Entre la extensa gama de dulces que podemos encontrar en la provincia de Castellón, una de los más antiguos y populares se encuentra el “Rosegó”, una receta que proporciona el aroma de la almendra y es muy ligero de comer.
Rosegons
Ingredientes:
250 gramos de almendra (ligeramente tostada con piel)
250 gramos de azúcar.
400 gramos de harina (la que admita)
3 huevos.
Ralladura de limón.
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura.
Instrucciones:
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón, el aceite y la levadura y seguimos batiendo un par de minutos, añadimos la almendra y vamos echando la harina poco a poco, siendo ya el momento en que vamos amasando hasta conseguir despegar la masa de las manos.
Formamos una especie de baguette larga y cortamos lonchitas de un centímetro aproximadamente, al bies.
Precalentamos el horno a 180º
Los vamos poniendo en la bandeja del horno y los pintamos de huevo.
Los tenemos unos 30 minutos.
