Es un plato típico de la localidad de Nules, en la provincia de Castellón. En las fiestas de San Roque las gentes de Nules se trasladan a la playa, normalmente en carros y pasan uno o varios días en el campo, donde degustan este exquisito plato.
Arroz con Pato
Ingredientes:
1 k de arroz
1 ½ taza de zapallo loche rallado
1 atado de Culantro
Ajos, pelados y picados
Aceite
Pimienta
1 pato de 2 k, pelado y limpio troceado en presas
1 k de arvejas verdes, peladas
½ taza de zapallo, picado
1 botella de Cerveza negra grande
1 cubito sazonador
Sal
Preparación:
En la sartén calentar el aceite y freír las presas de pato. De ahí una vez fritas retirar a un plato o recipiente. Utilizar el aceite en la olla, agregar ajo, alverjas. Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. Sazonar con sal, pimienta y sazonador. Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen. Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final.
